豪快な揚げ物ということで、海老を胡麻油でシンプルに「素揚げ」しました。 この料理は、海老の「頭」部分までバリバリ食べることができます。また、海老の香りと胡麻油の香りが強烈にマッチし、とても香り高い一品...

卵を冷凍すると黄身がクリーミーになるという話を聞き、「冷凍卵」をためしてみました。 黄身の部分をめんつゆで漬け、「冷凍味玉」にすると、おつまみにぴったりな乙な味になります。 時間は少しかかりますが、か...

今回は、刺身用のマグロを使ってタタキサラダを作りました。 表面を焼いてタタキ風にすることで、ヘルシーにもかかわらず刺身にはない食べ応え（食感）が生まれます。 また、焼くことによってカロリーの低い野菜・...

今回はアレンジとして、切り干し大根を煮るのではなく、「炒め物」にしました。 とてもシャキシャキした食感になるため、ダイエットレシピでありながらも食べ応えがあります。 ダイエット中のお弁当・おかずなどに...

クッキングパパのレシピをヒントに、材料を切らずにそのまま長時間煮込んだ「丸ごと・ザ・カレー」を作ってみました。 今回は豪快（ワイルド？）に料理をしてみましたが、果たして味はいかほどに・・・！？ ...

卵焼き器を使った「巻きクレープ」を、デザートアレンジとして作ってみました。 原宿に売っているような円方の生地よりもとても簡単で、卵焼きを作っている感覚で作れます。 味も外はカリカリ・中はほんのり温かく...

クレープはデザートの中でも生地を「ひっくり返す」作業が難しいですが、いくつか工夫をした結果、なかなか上手にいきました。 「ご家庭」でも出来る部分に焦点を当てて説明しているため、ぜひ家でクレープを作る際...

塩豆腐はカロリーが低く、チーズは特に高カロリーの食材のため、ダイエットの代用にかなり効果的です。 豆腐自体に酸味が少ないため、特に酸味のあるトマト・オリーブ・ピクルス・レモンなどと相性が良いです。ぜひ...

今回はおもしろ料理ということで、雪見大福が「手作り」できるか実際に試してみました。 白玉粉からベースを作り、表面の粉っぽい部分まで再現した本格派です。 実際の詳しい感想は、動画を最後までご覧いただけれ...

「得する人損する人」家事えもんの掛け算レシピに加え、プロのテクニックを補足として加え、簡単に最高の「おでん」を作る方法を紹介しています。 テレビのテクニックは本当に出来るのか、そして家事えもんレシピに...